Description
CÉPAGES:
70% Merlot, 30% Cabernet franc
Rendement: 45 hl/ha
TERROIR:
Argilo-calcaire
VINIFICATION:
Vinification classique bordelaise. Fermentations alcoolique et malo-lactique effectuées en cuves inox avec contrôle de température permettant des extractions de couleur et de concentration. Elevage en fûts de chêne (dont un tiers neufs) pendant une période de 12 mois. Chaque cépage est élevé séparément et l’assemblage n’intervient qu’au terme de la période d’élevage.
DEGUSTATION:
Ses délicieux arômes de grenadine, de groseille et de fraise, ainsi que sa belle couleur pourpre font de ce vin un vrai vin de plaisir. Cette sensation se retrouve aussi au travers d’une structure tannique suave et douce à la finale fraîche et fruitée.
Température idéale de service: 15-16°C
Carafer 1h avant de servir.
Une de nos recettes favorites: Agneau de lait rôti, ragoût d’haricots blancs de Paimpol.
On ne peut que tomber sous le charme de cette vaste demeure girondine, au coeur d’un vignoble vallonné de 42 hectares que les Hostens-Picant ont « construit » au fil des ans. Avant son rachat en 1986, la propriété avait appartenu à la même famille durant les 90 années précédentes et son origine remonte à 1460, soit 7 ans après la fin de la Guerre de Cent ans. D’abord appelé Château des Granges, au début du XIXème siècle, il est devenu Château de Grangeneuve et, en 1990, Château Hostens-Picant, nom donné par Yves en l’honneur de ses ancêtres. En 5 siècles, il n’a connu que 4 familles de propriétaires différents, Yves et Nadine étant la 4ème.
C’est en 1986 que Nadine et Yves ont un coup de coeur pour cette propriété située à 24 km à l’est de St Emilion. Lorsqu’ils sont arrivés, il n’y avait que 19 hectares de vignes et beaucoup de manquants dans les parcelles. Alors sous contrat avec la coopérative UNIVITIS, Nadine et Yves ont effectué différents essais de vinification pendant trois ans avant de décider finalement de construire un chai de vinification et d’élevage pour créer leurs premiers vins en 1990.
Il suffisait de « sentir » ce terroir, de lui donner la possibilité de s’exprimer pour deviner que dans cette partie du vignoble bordelais oubliée des critiques et des amateurs, on pouvait faire naître de grands vins. Nadine et Yves Hostens-Picant ont redonné vie à ce lieu qui semblait les attendre.
