Château Carbonnieux

Prix en magasin: 49,00€

Appellation : Pessac Léognan

Vin : NC

Millesime : 2007

Couleur : Blanc Format : 75 cl

Région viticole : Bordeaux

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Description

Le Château Carbonnieux blanc est un vin de légende. On raconte qu’au XVIIIème siècle il entra chez le Sultan de Constantinople, grâce à sa grande clarté, sous le nom “d’Eau minérale de Carbonnieux”, défiant ainsi la loi coranique.
Les terroirs argilo-calcaires de graves garonnaises situés dans l’appellation Pessac-Léognan produisent sans doute les meilleurs vins blancs secs de la région de Bordeaux. Jeunes, les blancs de Carbonnieux charment par leur fraîcheur, leur pureté et leur intensité aromatique à la fois fruitée et florale. Au vieillissement, ils développent des notes de fruits secs et confits qui offrent un large éventail de mariage gastronomique. Les lots qui entreront dans ce cru classé seront assemblés de manière à induire une belle complicité entre les cépages. Les sémillons sélectionnés viendront structurer la vivacité des sauvignons en apportant rondeur et volume en bouche.
Température de service : 12 – 14°
Conseil de garde : 4 – 8 ans
Accord met-vin : poisson cru ou cuisiné, fruit de mer, foie gras, viande blanche, plat exotique, fromage, dessert aux fruits…

Particularités du millésime:

2007, Bordeaux joue ses classiques.
L’hiver 2007 fut peu rigoureux et le mois d’avril particulièrement chaud ce qui provoqua un démarrage fulgurant de la végétation sans être pour autant précoce. Un temps mitigé, s’est maintenu jusqu’aux vendanges qui par contre ont profité d’une longue période ensoleillée.

Château Carbonnieux blanc 2007

Des Sémillon et Sauvignon sucrés, acides et extrêmement aromatiques ont montré une fois encore que les étés frais sont favorables aux vins blancs.
Elevage: 10 mois en barriques et foudres (25% bois neuf)
Assemblage: 70% Sauvignon, 30% Sémillon