Description
ÉLABORATION : 5 crus
ASSEMBLAGE : 100% Chardonnay
MATURATION : 10 ans minimum (souvent près de 20 sur les dégorgements récents)
Le chef d’œuvre de la Côte des Blancs dans un millésime de légende. La complexité de 20 ans, et un vin encore tellement frais!
Une sélection ultra-précise de Chardonnay de la Côte des Blancs – 4 Grands Crus et 1 Premier Cru – une complexité unique permise par 20 ans de vieillissement. Un moment intense de dégustation, aussi particulier que l’atmosphère des crayères millénaires où ce vin mature. A ce vin de légende, il fallait un écrin d’exception : le coffret, reprenant les courbes de ces crayères, est l’écho de la noblesse de ces lieux où rien ne compte sinon le temps laissé au temps. Ce temps qui est celui des moments d’exception.
Une émotion unique, une impression d’éternité comme celle ressentie au cœur des crayères gallo-romaine: c’est là l’une des sensations éprouvées lors de la dégustation de ce millésime de légende. Au sein de l’un des plus beaux et rares sites de crayères de la Champagne, le vin y a été maintenu dans des conditions idéales de vieillissement : un havre de silence où la température reste toute l’année à 10°C et où l’hygrométrie est constante. Près de 20 ans de maturation dans ces crayères exceptionnelles ont agi pour assagir la prise de mousse, générer ces fines bulles délicates si caractéristiques du Blanc des Millénaires et mener vers une onctuosité ultime. Près d’une année de repos supplémentaire après dégorgement sera encore exigée par le Chef de Caves pour parfaire l’équilibre final et atteindre au chef d’œuvre. Et à la promesse d’un instant inoubliable…
