Description
Vignoble
Densité de plantation : 5000 pieds par hectare
Mode conduite : palissage haut en taille Guyot et Royat
Terroir : Coteaux argilo-calcaires, terres argilo-limoneuses
Vinification
50% GRENACHE
30% CARIGNAN
20% SYRAH
Récolte mécanique de nuit pour la préservation du potentiel qualitatif des raisins
Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux
Limitation des ajouts de sulfites
Maîtrise des températures de fermentation
Les raisins issus des différentes parcelles sont vinifiés séparément afin de préserver la typicité de chaque vigne et permettre des assemblages originaux
Vinification sur jus pour exprimer le fruit sans extraire de tanins
Elevage sur lies fines
Dégustation
Robe rouge intense aux reflets violines
Premier nez développant des flaveurs de fruits rouges murs tel le cassis et la mure
L’attaque est ronde et volumineuse suivie d’un milieu de bouche étonnamment frais et intense avec des arômes fruités sur des tanins veloutés
La finale offre une bonne persistance sur des notes de fruits rouges
