Description
L’EXPRESSION D’UN TERROIR
Des malts fumés
Epicurien voyageur, Bruno Mangin a distillé son tout premier whisky artisanal français en 1999 à la Brasserie Rouget de Lisle et a ensuite commercialisé son premier millésime en 2003.
Récemment, il a acquis un noble alambic armagnacais datant de 1937, dans lequel sont dorénavant distillés les whiskies BM Signature.
Whisky artisanal français, un affinage patient
Aujourd’hui, à l’abri dans leur superbe chai, les spiritueux s’affinent, durant six à plus de quinze ans, dans des fûts ayant contenu du Macvin, du Vin Jaune, du Vin de Paille ou d’autres crus. Par conséquent, ce vieillissement si spécifique est l’indéniable atout des bières et whiskies BM Signature.
Un caractère unique
Ainsi, tous différents, les whiskies artisanaux BM Signature se forgent patiemment un caractère unique aux accents du terroir local.
De surcroît, leurs malts fumés rappellent le goût si particulier des salaisons du massif jurassien.
Enfin, découvrez les notes de dégustation réalisées par Philippe Troussard, MOF sommelier : une collaboration entre deux Jurassiens, aux personnalités bien différentes, unis par la passion des bonnes bouteilles…
Dégustation :
Robe : légère, jaune orangé, presque ambré. Robe vraiment attirante…
Nez : un pack d’arômes de très bonne qualité et charismatique. Il s’impose sur une dominante de pur orge malté associé a des notes caramélisées provenant de la distillation. L’odeur de raisins de Corinthe s’invite en arrière-plan grâce au fût de macvin du Jura.
Bouche : le palais des saveurs s’ambiance de l’équilibre presque parfait de cette cuvée. Un équilibre tout en dentelle dictée par une attaque dynamique et un coeur de bouche malté et floral qui nous fait oublier complètement la structure de l’alcool. Un touché boisé en finale vient juste saupoudrer la qualité intrinsèque de ce whisky. Disons que Bruno Mangin, Chef d’orchestre de la marque BM Signature, aura utilisé futilement le fût de macvin du jura pour accompagner et surtout respecter cette cuvée de pur malt.
