Description
L’EXPRESSION D’UN TERROIR
Des malts fumés
Epicurien voyageur, Bruno Mangin a distillé son tout premier whisky artisanal français en 1999 à la Brasserie Rouget de Lisle et a ensuite commercialisé son premier millésime en 2003.
Récemment, il a acquis un noble alambic armagnacais datant de 1937, dans lequel sont dorénavant distillés les whiskies BM Signature.
Whisky artisanal français, un affinage patient
Aujourd’hui, à l’abri dans leur superbe chai, les spiritueux s’affinent, durant six à plus de quinze ans, dans des fûts ayant contenu du Macvin, du Vin Jaune, du Vin de Paille ou d’autres crus. Par conséquent, ce vieillissement si spécifique est l’indéniable atout des bières et whiskies BM Signature.
Un caractère unique
Ainsi, tous différents, les whiskies artisanaux BM Signature se forgent patiemment un caractère unique aux accents du terroir local.
De surcroît, leurs malts fumés rappellent le goût si particulier des salaisons du massif jurassien.
Enfin, découvrez les notes de dégustation réalisées par Philippe Troussard, MOF sommelier : une collaboration entre deux Jurassiens, aux personnalités bien différentes, unis par la passion des bonnes bouteilles…
Dégustation :
Robe : ocre brillant aux reflets dorés ! C’est exactement comme cela que j’imaginais la robe d’un whisky vieillit en fût de vin issu de Raisins botrytisés : le sauternes.
Nez : aromatiquement parlant, Dirigeons-nous directement sur une eau-de-vie de grain organique (feuille de thé ) ,végétale(légumes verts frais) et maltée (céréales). En conclusion du nez, aucun signe aromatique nous désigne que ce whisky fut vieilli dans un fut de vin moelleux. Il a gardé toute sa pureté du grain.
Bouche : portée par une sensation tactile couvrante de sucres résiduels qui seront responsables de l’onctuosité dès l’attaque, du crémeux au cœur de bouche et de la résonance des saveurs en finale. Ni l’alcool, et ni l’astringence viennent déstabiliser ce whisky tout en dentelle.
Celui-ci est juste idéal pour les tendres palais souhaitant redécouvrir cette eau de vie.(Whisky initiatique) Les amateurs diront que le tactile ressemblerait à un grand bourbon…
